最近急激に寒くなってきましたね(>_<)

みなさん体調など崩されてはいませんか？

ど～も、本日うどんを作る中西ですm(__)m

今日は寒さで体調崩さないスタミナを

付ける為に肉うどんを作りたいと思います！

今日はうどん作りの手順と共に・・・

まずは昆布を水につけて火にかけ

７０度ほどまで温度をあげて抜きとります。
そして更に火にかけ

かつお、目近、さば、うるめ
これらをブレンドした削り節を

ど～んと投入！

そしてやさしい温度帯で煮出ししていくと
灰汁(あく)が出てくるのでこまめにとります。
そして９分ほど煮出しをして・・・

はいっ、白だしの完成！
そしてこれに砂糖、塩、みりん、薄口しょうゆ
を合わせて・・・

かけだしの完成！
良い香りがします(^з^)

お次は今日のトッピング

これらを調理して

肉うどんのトッピングの出来上がり♪

これをこのまま食べても美味しいですが
うどんにトッピングして・・・

はいドーン！！

肉うどんの出来上がり！

だしも肉の味付けもなかなかの好評で、

私の気持ちもお腹も満腹になりました！

今日食べてくれた方々も

少しでもスタミナがついたのでは

ないでしょうか？？

みなさんも温かいうどんを食べて

体を暖めてこの季節を乗り切りましょう！