徳島屋ではうどん・そば・ラーメン店の新規独立開業を目指している方、また現在営業中の方にも当社テストキッチンを無料で開放しております。
ダシの基本的な作り方から、節の調合など専門的な分野まで幅広くお手伝いいたします。

テストキッチン

様々な種類の削り節や昆布の加工から製品になるまでをご自由にご見学ください。
もちろん、それぞれの食材の産地や種類、特徴なども詳しくご説明いたします。
だし作りはもちろん、厨房機器や製麺機(大和製作所)メーカーの斡旋から食材の仕入れ業者のご紹介も含め責任もってお手伝いいたします。

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