徳島屋ではうどん、そば、ラーメン店などの新規独立開業を目指す方や現在営業中の方を対象に個別無料相談を実施しております。
お気軽にご相談ください

  • 新規開業したいけど、節の調合はどうしたらいい?
  • 節、煮干、昆布の種類や味を知りたい!
  • 元ダレや香味油はどうやって作るの?
  • 動物系スープに合わせる魚介系って?
  • 新メニュー用のスープを試してみたい!

ダシの作り方はもちろん、節の調合、味付けまでご提案します!

節、昆布、煮干など全ての魚介系のダシの試飲が出来ます!

元ダレやスープのレシピをご提案いたします!

動物系スープ、麺の持ち込み大歓迎!
試食も出来ます!

あなたのお悩み解決します!

工場見学について

様々な種類の削り節や昆布の加工から製品になるまでをご自由にご見学ください。
もちろん、それぞれの食材の産地や種類、特徴なども詳しくご説明いたします。
だし作りはもちろん、厨房機器や製麺機(大和製作所)メーカーの斡旋から食材の仕入れ業者のご紹介も含め責任もってお手伝いいたします。

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