2度目のうどん作り

本日、
うどん作りを担当しました。
若林です。

約1ヶ月のうどん作り、
今回で2度目です。

前回は、
「肉うどん」を作りましたが、
魚介で出汁をとったのにも関わらず、
肉の味が強すぎて、
魚介の味が全くしない
「肉うどん」を作ってしまいました。
簡単にいうと失敗です。

今回は、
肉などを使用せずに、
魚介だけを使い、
まずは
「美味しいうどん」
を作るというのを目標に、
うどんを作りました!!

そして、
前回の失敗を活かし、
うどん出汁を作り、
うどんを茹で、
トッピングに、
天ぷら、かまぼこ、ネギを添えて、
完成したうどんがこちらです。

写真ではあまり目立たないのですが、
出汁が少し濁ってしまいました。
少し出汁を煮すぎたのが、
原因だと思われます。

改めて、
出汁をとるという工程は、
とても難しいと実感しました。

まだまだ、
「美味しいうどん」
を作れるまでにはほど遠い気がしますが、
頑張ります。

最後に、
暑い日がこれからも続くようなので、
皆様、
体調管理には気を付けてください。

ご覧いただきありがとうございました。

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