肉きのこうどん

今日は某有名店の店主さんに、教えてもらった取り方とレシピをやってみました!
昆布と煮干は前日から水だししました!温度キープに気を付けて煮出します! 
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調味料も今までとは違った合わせ方をしてみました!
出来上がりは、
うまい\(^-^)/\(^-^)/\(^-^)/
濁りもなく臭みもない深い出汁が出来ました!
その出汁で作ったうどんが、肉キノコうどんです! 
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ちょっと寒くなってきたので、あんかけも作りました(^^)
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やっぱり出汁は色々な取り方があるなぁと、あらためて考えさせられました!
これからも日々勉強していきたいと思います!
S.NAKAOKA


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