こんにちは!

こんにちは、谷です❗️

本日はアゴ煮干しで出汁をとり、アゴ感のあるうどんを作りました❗️
アゴ煮干しから
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頭と内臓を取る作業

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そして水出し❗️

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それから、うるめとサバとカツオで出汁をとって出汁の完成です。

綺麗に取れたと思います❗️

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トッピングの油揚げを作りました❗️
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甘辛でいい感じです❗️

そして卵入れて完成です‼️
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アゴ感も良く出ていて卵ふわふわで美味しかったです❗️

以上、谷のうどん作りでした‼️


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