うどん作り

 

こんばんは、製造部の山中です。

今日は、試したい魚があり…その名は、一部地域や業界では〝アゴ〟と言われる〝飛び魚〟を使いました‼️

 

 

使ったものは原形ではなく、削りで😆

昆布入れて炊き、これにウルメにサバをミックスして、炊き…うすくち醤油・みりん・ザラメに塩を少々を加えてさらに炊いたのがこちら…

アメ色で透き通った出汁に変身🤗

うどんはもちろん、具を加えて完成形はこちら…

お味は…なんとも微妙な普通の言葉をいただきました😆もっとアゴを活かしたかった…

常に挑戦、今日も明日も挑戦、また挑戦しよ👊

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