鯛うどん

こんにちはルンルン
今回のうどん担当は西浦です!
本日は鯛の煮干を使ったうどんを作りますニコニコ
アジやエソなど色々な煮干がありますが
今回は特に上品な味が出そうな
鯛の煮干を使いたいと思います!!
こちらが鯛の煮干ですうずまき
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鯛と一緒に真昆布と椎茸を水出しししますくるくる
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鯛は150gも入ってますグラサン
白だしも綺麗に取れましたキラキラ
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トッピングに穴子の天ぷらをのせて完成でですOK
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えぐみや臭みなどはなく
白身魚ならではの上品な優しい味が出ました音符
上品な味の分、味付けが大切になりますねウシシ
また変わり種の食材があれば使って紹介していきたいと思います照れ

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