水曜うどん

こんばんは、製造部の山中です。

 

5月からの早い梅雨入りで、6月に入り一段と梅雨らくしなり、ジメジメしてますが…近所のアジサイが見事に咲いてました‼️

 

 

癒されますね😊

 

さて、今日は久々にうどん作りとあって…何にしようかなっと考えた結果💡

 

実家では、うどんとセットで〝おぼろ昆布〟を入れてたので、おぼろ昆布うどんにしようと決めました👍

 

天然真昆布・めじか・さば・ウルメにそして…久々に追い鰹を入れました‼️

 

じっくりじっくり…不器用なもので慎重に丁寧に出汁を引いていきました‼️

 

 

出汁を引いてる間にも食材などの段取りをし、後は先輩方を待つのみ…反応はどうかな⁉️

 

 

意見としては、出汁本来の味はしっくりきたけど、おぼろ昆布の味の酸味が強いので、出汁に負けていたとのことでした。

 

今度は勝てる出汁が引けるように、日々勉強し、追求して挑戦していきます👍

 

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