土曜日のうどん

お久しぶりですチョキ
営業部の西浦ですにひひ
なぜかまた冬の寒さが戻ってきてしまい
いつまでも嫌な寒さが続いてますね~叫び
本当に夏が恋しくてしょうがないです目
そして今週もやって参りましたニコニコ
うどん作りの時間ですビックリマーク
毎回作らせて頂いているのですが
作るたびに勉強させていただいてますむっ
今回は何を勉強できたのでしょうか…笑
それでは今日のうどんです!!!!!!
まずは
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天然 利尻昆布ですニコニコ

すんだ香りのよいだしがとれ、真昆布よりも塩味が多くとれるのが特徴ですにひひ
色々な節以外にも昆布の特徴も勉強中です音譜
そして
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厚削りの混合節ですクラッカー

削った節の厚みを変えてどのような
変化をするのかを試しましたグッド!
そしてかけだし
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この時点で今回の大きな落とし穴に

気付いていればよかったです…( °д°)
完成のうドーンアップ
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見た目はよかったのですが
味が…
薄い…
先輩の皆様からアドバイスを頂き
原因が
まず、節の炊き時間が短かったドクロ
節の一般的な炊き時間が10分前後で
調整することでしたが厚削りの場合、
20分は炊き込むようで
今回10分しか炊き込んでおらず
節から味ができっていなかったようですドクロ
そんな初歩的なことも知らなかったー叫び
プラスそもそもの味付けもとても薄くなっていて
今回のようなうどんになってしまいました(ノ_・。)
しかーしアップ
ポジティブに考えれば
失敗をしてしまったことが
逆に身についたかなと感じましたDASH!
こんな経験も今しかできないので
試行錯誤しながら勉強勉強の日々ですクラッカー
いつか成長できた姿を
みなさんに見せる日がこれるように
今後も頑張っていきますニコニコ
以上今週のうどんでしたーにひひ

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