土曜日のうどん!

はい、どうも!
浅野です!
なかなか外の空気も冷えてきまして、布団が恋しい時季になってきました(笑)
僕は秋と冬が大好きなので今とっても過ごしやすいです(°∀°)b 
皆さんも風邪には気をつけて、この季節を楽しみましょう!!

では、日記に入ります(*^ー^)ノ

今回のうどん当番は勿論僕です!

前回の冷かけがきっかけで試したいことがありまして。。。
それは節自体の味を出す!!っということで、濃度10%のうどんをつくりました!
ちなみに普段は4~5%です。

節は昆布と鯖をメインで!
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こちら、あんまりわからないんですけど僕の顔と同じぐらいに大きくなった昆布が6枚ぐらい入ってます(笑)

節本来の味を活かすということで調味料は大分少なめです。

出来上がりがこちらなんですが、、、
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見た目は置いておきましょう(笑)

皆さんの感想は酸味が強いとのことでしたが、鰹系はあんまり入れてない筈なのに酸味が強いと……。

あまり納得の行かない終わり方になったので、色々な調整をしつつこれから美味しいうどんへと進化させていきたいです(・ω・)b
では、ここで失礼します!
浅野でした。


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