今週のうどん担当は私、岡部でした！

暑すぎるのであっさりとしたうどんを

作ろうと思いました。

まずは多目の昆布としいたけ、うるめ煮干

で水だしをし、

いつもなら節を使うのですが今回はこちら、

はまちのアラを使いました！イメージは

潮汁のうどんバージョンです！

完成は↓↓↓

鳥豚ミンチの団子、そして個人的にも好き

な春菊をトッピングしました！v(^-^)v

アラの臭みを取るために熱湯で霜降りして

出汁をとったのですが、ハマチは少しクセ

が強かったので一度焼いてからでもより良

かったかなと勉強になりました！(´∀｀)

みなさん、暑さ真っ只中ですが、水分、

塩分を適度にとって下さいね。

それでは～