今日は某有名店の店主さんに、教えてもらった取り方とレシピをやってみました！
昆布と煮干は前日から水だししました！温度キープに気を付けて煮出します！
調味料も今までとは違った合わせ方をしてみました！
出来上がりは、
うまい＼(^-^)／＼(^-^)／＼(^-^)／
濁りもなく臭みもない深い出汁が出来ました！
その出汁で作ったうどんが、肉キノコうどんです！
ちょっと寒くなってきたので、あんかけも作りました(^^)
やっぱり出汁は色々な取り方があるなぁと、あらためて考えさせられました！
これからも日々勉強していきたいと思います！
S.NAKAOKA
