こんにちは。

営業部の灰谷です⭐

急に暑くなりましたね～

寒いのは苦手ですが気温差激しすぎて、バテます😰

さて今回のうどんですが、素材の味をいかした、森のきつねうどんを作りました 笑

今回出汁に使用したのは、

利尻昆布にかつお、宗田、さば、

うるめいわしの削り節でかけだしを作りました

さてなぜ森ということですが、今回の具材がこちら↓

しめじ、舞茸、スライスしいたけをふんだんに使ったからです

キノコの風味と旨味を閉じ込めるために、水と料理酒を同量いれて、炊きます！

つぎにうすあげを軽く焦げ目がつくくらい焼いて(オーブンがあればオーブンでカリッとさせて下さい。)

三つ葉をのせれば、

はい完成♪

森のきつねうどんです 笑

では、またお会いしましょう