こんにちは
西浦です
今週のうどんは
アジをメインに使った
強烈
アジうどん
です
アジうどんですアジを使ったうどんも
珍しいと思ったので今回使ってみましたが
なかなかの高評価でよかったです
まずはアジを水6ﾘｯﾀｰに対してアジ300g
所せましとアジが詰まっています
アジとあとは、宗田・サバ・ウルメを合わせ混合節です
ちゃんとアジの香りと風味がでました
完成でーす
濃度高めでしたが、いい感じにだしも出ました
これだけ濃度を高めてもエグミはなく
優しい味とアジの香りが印象的でした
また変り種があれば試して見たいと思います
以上、今週のうどんでした
