いつもお世話になっております
営業部の灰谷です。
桜咲き始めてますね～
すごしやすい気温にもなってきて、
お散歩するだけで心がウキウキしますよね♪
ソーシャルディスタンスを保ちながら、
皆さんも春を満喫して下さいね
さて、今日は肉うどんを作りましたのでレポートです♪
前に作った出汁より、少し醤油を強くだしたかったので、調味料の配合を変えてみました。
まずはいつもの様に水だししていきます、
宗谷の天然利尻昆布と瀬戸内産の煮干です↓
沸騰直前で引き上げ、沸騰した後、混合節を
投入です。
出汁が濁らないように、優しい温度で煮だしていきます♪↓
綺麗な白だしがひけました♪
ここに調味料で味付けです↓
綺麗な黄金色でました
材料を切っていき…
今回のトッピング達です↓
お肉もいい感じで甘辛くなりました♪
そんなこんなで完成しました
醤油感も思った通りでて、バランス良い出汁が出来た様に思います。皆様の感想も良かったので、大満足でした
今日の経験を活かして、お客様に喜んで頂けるご提案をしていきます。
宜しくお願いします。
