こんにちは
2回続けて西浦の登場です
今週はとっても晴れたり
台風が接近したりと
慌ただしい天候でしたが
徐々に暑くなってきましたね
そんな暑くてだらけそうなこの時期でも
元気のあるものを食べたいと思い
今回は
越前そば！
を作りました
そばということで
厚削りの節で
カツオ、メジカ、サバを使いました
節をしっかり出すために25分煮出しました^_^
前回より5分長くした
そのおかげか今回はちゃんと
だしが出てくれました
かけだしは
薄口醤油をベースに作りました
そして
だしとそばをしっかりと冷水でしめて完成
だしには大根おろしをたっぷり入れて
トッピングは鰹節と白ネギで
あっさりと仕上げました
食べ方はぶっかけにして頂きました
だしの甘みと徳島屋自慢の鰹節が
絶妙にマッチして最高に美味しかったです
ここにワサビを少し入れても
さっぱり感が出て美味しかったです
皆さんもよかったら
この時期にぴったりな越前そば
お試しください
