毎週恒例の土曜日のうどん作りですが、今週はお得意先である蕎麦屋さんより、
最近出汁について使用する節の配合を変えたので、従業員のみんなで味見して欲しい
とのご依頼をいただきましたので、みんなでいただきました
出汁はもちろんですが、大変ありがたい事に、蕎麦も刻みのネギも揚げもご提供して下さいました。
みんなの感想は色々で、
ちょっと酸味が強いんじゃない？
非常にバランスが良い
もっと甘い方が好き
蕎麦に良く合う
上品過ぎるなぁ
などなど‥
良い意見も悪い意見もありました。
みんなそれぞれ好みが違うので、
全員が美味しいと思う出汁作りは本当に難しい事になんだ‥
と、改めて感じました
お得意先様にはみんなの意見をご報告させて頂きました。
今後、醤油や砂糖の基本的な比率も調整し、
より多くの人に受け入れられる出汁を研究していかれるとの事です。
私達もそのお手伝い出来るよう、
精一杯努力して参ります
営業部 山中
