こんばんは！営業部の田崎です！
水曜日恒例のうどん当番（今回はかけそば作り）をはじめて担当させて頂きました❗️
うどんやそば作りを1からするのは初めてだったので、上司の方に教わりながら作りました。
はじめに真昆布で水出ししていきます！
火を入れ、温度をあげていきます。
沸騰直前で火を止め、真昆布を取り出します。
火を入れ、うるめ少しの、かつお、目近、さばを投入しました！
（写真撮るのを所々忘れてしまってました🙇♂️）
節の投入直後はアクがでてくるので、アクをまめに取り除くのも教わりました！
15分煮出した後、濾して白だしの完成❗️
そこに調味料を加えてかけだしの完成です！
ほうれん草、かまぼこ、ねぎ、天かすを加えてかけそばのできあがりです！
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こちらは裏メニュー（ほうれん草多め）笑
少し甘みのあるかけそばができました！
良い経験になりましたし、ネギを切る難しさ、自分の段取りの悪さを痛感しました。
次に活かせるよう、頑張ります！！
