本日はアゴ煮干しで出汁をとり、アゴ感のあるうどんを作りました❗️

アゴ煮干しから

頭と内臓を取る作業

そして水出し❗️

それから、うるめとサバとカツオで出汁をとって出汁の完成です。

甘辛でいい感じです❗️

そして卵入れて完成です‼️

以上、谷のうどん作りでした‼️