こんにちは(^○^)

製造部の戸口田です！

少し涼しくなってきて過ごしやすい季節になってきましたねー！(๑˃̵ᴗ˂̵)

季節の変わり目で体調崩さないように気をつけていきましょう🎶

今回のうどん作りは、沖縄ソバを作ってみました！

出汁は、水だしに鳥節、アゴ煮干し、真折昆布を使用しました。煮出しは、目近と花鰹のみで仕上げました！！

上品な感じの出汁に仕上がりました！！

豚肉の肩ロースをじっくり柔らかくお湯で湯がいて、その後焼き目を付けて、味付けをしました！！

沖縄のラフテーをイメージしてます！！笑

出汁も、煮出した出汁に豚肉を湯がいた煮汁を入れて、沖縄そば感が出るように工夫しました！！

 

麺もきしめんです！！

さぁ完成！！！！

ラフテーは、美味しいと評判を貰いました！

が…

出汁が味付けが少し濃いと言われ、味付けの難しさなどを勉強されられました！！

これを糧に次も色んなうどんに挑戦していきたいと思います！(￣∇￣)

では、又来週～★