こんにちは！製造部石田です。
文月も残りわずか！
子どもたちも夏休みに突入です！
さて、土曜日は、うどんの日です！
今回は、甘辛豚とおろしのうどん！です！
水だしは、昆布、煮干で引き、
煮出しは、めじか、さば、うるめで、引きました！
まずは、水だしです！
分量の水に昆布、煮干を入れて、2時間待ちました。その後、
沸騰直前になったら昆布をつまみ上げ、
身の厚いところに爪が立つかどうか確認します。
昆布と煮干を取り出します！
昆布、煮干を取り出し、
沸騰を待って、めじか、さば、うるめを入れ、
80℃ぐらいで、15分ほど炊きます！
アクを取り、
ネルでこします！
色は透き通っています！
完成です！
甘辛豚とおろしのうどん！
です！
今回、私の失敗により、かけだし、トッピング両方がうまくいきませんでした。
改善する方法を教えて頂きましたので、
次回はうまい！だしを作ります！
ありがとうございました。
