鶏塩うどん

どうも営業の山中です😀

 

 

梅雨入りした割には今日も良い天気☀️ですね!

 

 

どうかこのまま晴天が続きますように🙏

 

 

さて、毎週恒例の水曜うどんを今回担当させて頂きました!

 

 

テーマは『鶏塩うどん』

 

 

 

 

使用した材料達です!

 

利尻昆布

 

乾燥貝柱(中国産)

 

さば節(熊本牛深産)

 

🐓鶏節(鹿児島枕崎産)🐓

 

 

今回は『鶏節』がメインになります☝️

 

 

 

 

味付けは醤油を少し減らして、その分を塩を多めに調整して味付けしました🧂
これには結構苦戦いたしまして。。
塩は多くても少なくてもダメ🙅‍♂️
鶏の旨味を引き出そうと
鶏節の割合を高くしたのですが。。
ざば節が思ったより強く。。
せっかくの鶏節が負けてしまいました💦
もっと鶏節の割合は高い方が良かったです😔

 

鶏もも肉、ゴマ油、ネギ、白ゴマ、ブラックペッパーをトッピングして出来上がり‼️
ブラックペッパーのかけ過ぎにはご注意下さい😂
次回また頑張ります❗️
ではまた👋
ありがとうございました🙇‍♂️

 

 

 

 

 

 

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