こんにちは〜
製造部の吉沢です〜
急に秋はどこに行った!?ってぐらい寒くなってきましたね
衣替えも急いでしなきゃダメですね
今回のうどんは
「釜揚げ&肉汁つけうどん」です!
使う昆布は
利尻昆布を使いました!
鰹節は
カツオ・メジカ・サバ・ウルメを使いました!
出汁も出来ましたがまだまだこれからです!
出汁できた後、ざるつゆとかえしを一緒に入れて
出汁に投入します!
これでつけ汁の完成です
後は、豚肉、えのき、白ネギ、生姜、水菜の
具材をいれて…
完成です
隠し味で底にネギ油を入れてます
一緒に釜揚げうどんとつけ汁もつけて完成です
先輩方の反応は、美味しい!頂きました
これからもうどん頑張って行きます