海老天うどん

こんにちは!
今週のうどん担当は西浦ですうずまき
最近は変わり種のうどんを作ることが多くなってきて
シンプルな節の味が効いたうどんを
作っていないと思い、
今回は原点回帰してうどんを作りましたグー
まず節は
徳島屋でよく使われる関西風うどんの混合節ですルンルン
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そして昆布を水出しする時に
椎茸を入れましたくるくる
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昆布×椎茸は鉄板の組み合わせですね口笛
白だしの完成
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とても濁ってしまいました…チーン

いつもはここまで濁って
いなかったはずなのですが…叫び
そこから味付けもしてなんとか挽回炎
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完成ルンルン
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味付けは甘さを控えめにして

サッパリとした感じのううどんです!!
味の方は大丈夫だったので
次回はダシが濁らないように
まずは基本的な所をもう一度していこと思います流れ星

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