水曜日のうどん作り

こんにちは❗
恒例の水曜日のうどん作りを
今回は営業部の山中が担当します😄

 

 

 

使用材料は・・
道南産天然真昆布
目近・さば・うるめ混合節
花かつお

 

火加減には十分注意していましたが
かなり濁ってしまいました😩
考えられるのは
水、材料の脂分、火加減、濾し方と
色々ありますので
もっと注意が必要です☝️

 

甘辛豚肉、刻み揚げ、ネギを加えて完成❗
豚肉も出汁も
もっと濃い味付けが必要だったと感じます😔
女性の方にはちょうど良かったみたいですが
男性の方は物足りないようでした😔
もっと厚みのある出汁と味と風味を
次回はテーマにまた作りたいと思います❗
営業部    山中知哉

 

 

 

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