土曜でうどん

こんばんは‼️製造部の小さい山中です。

コロナで、日本各地の行事やイベントは中止になり…終息の出口が見えない今日ですが、家にいる時間が増えたと思います。そんな時には、美味しいもん食べて、家族と楽しく過ごしましょ😊
さて、今日は土曜とあって…徳島屋名物の出汁の探求をかねての、うどん作りであります。

先輩らのマネをして、レードルからしたたる様子を写メってみました。
シンプルなサバ・ウルメ・メジカで出汁を取り…最後に卵をかき混ぜて入れただけのシンプルイズベストな〝卵とじうどん〟を作ってみました。
より出汁の香りや味がわかりやすいように、あえてシンプルにし、評価として…ちょっと薄く、もう少し原料を入れたらどうやとご意見いただきました。

また、シンプルなうどんで色々試してみます。

以上です。


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