今週のうどんですヨっ!!

みなさん、こんにちは。
今週のうどんは私、岡部が担当しました。II

何にしようか考えましたがよく立ち食いうどん屋さんにあるシンプルな「きざみ玉子とじうどん」にしましたっ!I

今回は水7㍑に対して少し厚めに削った目近(宗田)、さば、うるめ節を等割にブレンドしたものを300㌘、そして真昆布を50㌘水だしに使いましたヨ!(^^)/

煮出して出来たのがこちら、

今回のは久々に自分でも納得できるだしの仕上がりになりました!IIIII

そしてきざみに使う油あげですが、ひと手間加えてごま油を少しひき、カリカリ感を出そうと炒めました!
味見した時、少し塩をかけてビー○といきたかったなあ~III

出来上がったのがこちら↓↓↓↓

味も好評でした!☆-( ^-゚)v
味付けは、
白だし5㍑に対して、

薄口醤油 200cc
みりん     200cc
中双糖        20
塩                5

です!また良かったらみなさんも試してみて下さいね!m(u_u)m

ではこのへんで~‼✌


最近の記事

  1. 麺屋 ほい

    2021.11.12

  2. うどん作り!

    2021.11.10

アーカイブ
PAGE TOP