マイルドカレーうどん!

こんにちは、今回のうどん研究は私、灰谷でございます🌟やっと涼しくなってきたので、久しぶりにカレーうどんを作りました🎵

まずは、うどん出汁を作ります!!
私の好きな、利尻昆布を水だし!!前日からつけております❗

そしてさば節メインの混合削り節‼

濃度はカレーに負けないように濃いめにしております↓

濃厚ですね 笑。
そしていつものように味付けをして、うどんだし完成!!↓

豚肉と玉ねぎを煮込みます!!
この時先に炒めても、香ばしくなって美味しいですよ😋

そして、冷した出汁と弊社で販売してますカレー粉を混ぜてペーストを作ります!!
(ダマになりやすいのでよくかきまぜます!)

今回は隠し味に、弊社商品、昆布微粉末でトロミと旨味をプラスします🌟

さらに隠し味でコクと香ばしい甘味を出すためにこれいれます 笑 ↓

天かすを中にいれ、コーヒーフレッシュを入れてマイルドにしたら完成です🌟

さらに、卵でとじたバージョン↓

テーマ通りマイルドに仕上がりました 笑。


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