アラ出汁うどん

今週のうどん担当は私、岡部でした!

暑すぎるのであっさりとしたうどんを

作ろうと思いました。ニコニコ

まずは多目の昆布としいたけ、うるめ煮干

で水だしをし、

いつもなら節を使うのですが今回はこちら、グラサン

はまちのアラを使いました!イメージは

潮汁のうどんバージョンです!鍋

完成は↓↓↓

鳥豚ミンチの団子、そして個人的にも好き

な春菊をトッピングしました!v(^-^)v

アラの臭みを取るために熱湯で霜降りして

出汁をとったのですが、ハマチは少しクセ

が強かったので一度焼いてからでもより良

ったかなと勉強になりました!(´∀`)

みなさん、暑さ真っ只中ですが、水分、

塩分を適度にとって下さいね。晴れ晴れ

それでは~ほっこり

最近の記事

  1. 麺屋 ほい

    2021.11.12

  2. うどん作り!

    2021.11.10

アーカイブ
PAGE TOP