うどん作り

こんにちは😊

製造部の戸口田です。😆

ついに‼️梅雨に入ってしまい、嫌な天気が続きますが、気持ちだけは、晴れ晴れ元気に頑張って行きましょう♪☺️✊

さて、今回のうどん作りですが、出汁の効いた【とん汁うどん】を作っていこうと思います♪

昆布は真昆布を使用して、水出し完了!!

 

出汁は目近、鯖、ウルメと特製配合して少し濃度を濃くして出汁をひいていきました。

 

出汁をひいている合間にとにかく、豚汁は、切るものが、多いので頑張りました〜😭💦

 

鍋にごま油で、牛蒡をよく炒めたら牛蒡のいい香りが鍋全体に広がります。その後、豚肉を炒めて、お出汁を入れて、野菜に火が入ってない状態から味噌も入れて煮込むのが、ポイントです!!

野菜が柔らかくなり、最後に隠し味で生姜とニンニクをいれて完成‼️

 

見た目は野菜と豚肉がゴロゴロはいって美味しそうですが、、、味噌の味がインパクトでドカーン💣ときて、醤油と豚バラをもう少し多めに入れて、味噌スープ感をなくしたら、もっといい物に仕上がったのかなとみんなの意見を聞いて感じました😣💦

次美味しいと言ってもらえるように,頑張ります。ありがとうございました。

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