うどん作り

• 2019.06.30
• だしについて, ブログ

こんにちは！

製造部の石田です！

梅雨明けが待ち遠しいこの頃、

むしむしとした日がつづきますね。

水分と栄養をしっかりとりたいですね！

そんな時はだし汁はいかがですか！

今回は、肉うどんです！

レシピは、

水だし、昆布、

煮出し、めじか、さば、いわし

で取りました。

めじか を少なめで、

さば、いわしを

多めにしました。

煮出し

  80℃5分煮出し。

 花かつお加え

3分煮出し

ネルを使い

だしをこします。

だし完成！

豚12人前

一度にこの量を使う事は

普段なかなかありませ！

豚を

かえしで

煮込んで、味つけ！

完成です！

 豚肉

かまぼこ、

刻みネギ、

トッピング！

次回は熱いだし汁とこしがある麺を

つくりたいです！

それでは、

失礼しました。

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