うどん作り

こんにちは(^○^)

製造部の戸口田です!

少し涼しくなってきて過ごしやすい季節になってきましたねー!(˃̵ᴗ˂̵)

季節の変わり目で体調崩さないように気をつけていきましょう🎶

今回のうどん作りは、沖縄ソバを作ってみました!

出汁は、水だしに鳥節、アゴ煮干し、真折昆布を使用しました。煮出しは、目近と花鰹のみで仕上げました!!

上品な感じの出汁に仕上がりました!!

豚肉の肩ロースをじっくり柔らかくお湯で湯がいて、その後焼き目を付けて、味付けをしました!!

沖縄のラフテーをイメージしてます!!笑

出汁も、煮出した出汁に豚肉を湯がいた煮汁を入れて、沖縄そば感が出るように工夫しました!!

 

麺もきしめんです!!

さぁ完成!!!!

ラフテーは、美味しいと評判を貰いました!

出汁が味付けが少し濃いと言われ、味付けの難しさなどを勉強されられました!!

これを糧に次も色んなうどんに挑戦していきたいと思います!( ̄∇ ̄)

では、又来週~★



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