こんにちは！製造部石田です！
最近、厳しい暑さが続いてます！
熱中症にならないように、水分、栄養バランスの良い食事を心掛けたいです！
さて、土曜日はうどんです！
今回は前回のリベンジをさせて頂きました！
今回、水だしは、
昆布のみです！
水に2時間ほど浸けました！
次に、火をつけ80℃で昆布を取り出します。
沸騰を待って、節をいれます！
煮出しは、かつお、めじか、さば、うるめ、いわし、で取りました！
約10分、やさしい沸騰でアクを取りながら
炊きます！
次に、ネルで濾します！
出汁と返しを合わせ火にかけます！
うどんつゆ完成です！
こちらが完成です！
リベンジさせて頂いた結果、
皆さんからの評価は、(前回より良くなった。)
を頂きました！
しかし、(節の濃度が少ない。)評価を頂きました。
次回は調整して、高評価を目指したいです！
ありがとうございました。
