うどん作り!

みなさんこんにちは!

ゴールデンウィークも明け
暦の上ではもうになりましたね!
日本各地で30℃を超える所がちらほらとガーン
真夏よりも、暑くなってきた
この時期の方が熱中症になりやすいんだとかびっくり
みなさん、気をつけてくださいね☆
というわけで今回も作りましたようどん!
前回、前々回は煮干をメインに讃岐風でやってみたので、
今回は煮干なしのうどんに挑戦しました!
かつお、目近、サバ、うるめ、昆布
オーソドックスな基本に挑戦です!

炊き方がまだ未熟でちょっと濁ってしまいましたえーんえーん
アク抜きしすぎたのかなぁ…
本当繊細なだし引き
まだまだ修行が足りません…

出来上がりはこちら!
シンプルに天ぷらのトッピングです!
前回の薄かったという味付け
意識してみたのですが、まだ薄いと…ガーン
次回は、味付け、麺の湯切り含めて
詰めていこうと思います!!
目指せうどんマスター!
 
というわけで頑張って参ります!
ありがとうございました!
片山

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