うどん作り!

  • こんにちは!石田です。

梅雨明けが待たれる毎日でございます。

  • さて、今回のうどん作り!

テーマは、

イワシ・サバの混合節と煮干しで、魚の味わいを濃厚に!

  • 材料は、
  • 真昆布、煮干、うるめ、鯖です!
  • 混合削り節と煮干で複雑な旨味を狙います!

水だし中です。

薄口醤油で旨味を引き立てます!

ちくわ天うどんの完成です!

味の評価は、とても良いを頂きました!
更なる旨味を目指します!

魚の濃厚な風味が際立つ! 

関西うどん、つゆで、ございました。
 
 
 

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