こんにちは！
水曜日うどん作り！
石田が担当させて
頂きました。
今回は、真昆布長切り、鰹、鯖、うるめで、
お出しを取らせて頂きました！
加工前の原料です。
今回の削り節です！
鰹薄削り節、鯖薄削り節(5種類以上ブレンド)、うるめ削り節(5種類以上ブレンド)
水だしです！
沸騰直前で取り出し。
うるめ、鯖、煮出し！
最後に鰹です！
白だし、完成です！
今回はあんかけ卵とじうどんです！
今回は節の入れる順番や煮出し時間、温度に注意しました。
結果、おいしいを頂きました！
次回は更に探求心でだしを取ります！
