みなさんお久しぶりです！
新人営業部の西浦です
今週が寒さのピークで来週から暖かくなるみたいですけど、
それを心待ちにしてる今日この頃です(･∀･)
そんな寒い日にはやっぱりうどんです！
今週はあんかけにも挑戦してみました
毎回色んなうどんに挑戦してますが
今回はとても苦労しました！笑
作ったのは「フワトロ明太うどん」
イメージはできたのですが
なかなか難しかったです
新しく節から変えてみました♪
いつもの削りよりも厚くした
厚削りで試しました
出来立ての白だしです
いつもより節の味が濃く出た感じでした
徳島屋も色々な削り方をしているので
次回から新しい削りをもっと試したいなと思います
玉子と明太子を一緒に混ぜながら
片栗粉でとろみを付けてあんかけ風です
しかし、ここで失敗してしまったのが
片栗粉を水で溶かしてしまって、薄くなってしまい
だし感がなくなってしまいました(._.)
先輩からだしが薄いと言われ理由を聞くと、片栗粉はかけだしで溶くと教わりました…
本当にまだまだ勉強不足だなーと思いました(´･_･`)
新しいものに挑戦すると
成功と失敗が沢山あり大変ですけど
また次回にリベンジをしたいと思います
また次のうどんをお楽しみに
