こんにちは☺️✨

製造部の戸口田です！！

大寒波到来で凄く寒い❄️🥶ですが、あっかくして、あったかいもの食べて🤭風邪引かないように気をつけていきましょう♪

さぁ今回のうどんは、ちょいと冒険しようと思い、豆乳つけうどんに挑戦しました。(*´꒳`*)

豆乳が麺に絡んで美味しいイメージで作っていきました。

材料には、なんと！！！

イベリコ豚を使用しました😊脂が美味しいですよねー♪

 

目近、さば、うるめで出汁を丁寧にとって澄んだ出汁ができました。

 

出汁に白菜、ほうれん草、豚をいれて、野菜に火が通ったら、仕上げに豆乳を入れて麺も一緒に煮込みます。麺も一緒に煮込む事でより、豆乳が絡みます。

つけ汁にも豚を入れて動物系のいい脂のコクをプラスして作りました。

さぁ食べまーーーす。🤤

 

つけ汁が少し味が濃くて、失敗したなと感じました。

イベリコ豚も少し入れすぎて脂っぽくなりすぎてしまった気がします。

うどん作りも奥が深いです🙇‍♂️💦

豆乳でまろやかさは出せていたので、またもっと工夫できるなと感じ、次にこの反省を活かしたいと思います。

ありがとうございました。🙇‍♂️